Kodi ndiwowonjezera kuwonjezera vinyo wosasa ku borscht ndipo ndiyenera kuchitanji?

Ku Ukraine, chakudya chachikulu komanso chokoma kwambiri choyamba ndi borsch, chomwe chakhala chiri kunja kwa dziko ndipo chinatipambana ndi kukoma kwake kokoma ndi fungo. Koma osati ku Ukraine ndi Russia okha omwe amakonda chakudya choyamba ndi beets monga chinthu chachikulu, Poland ndi Lithuania, Romania ndi mayiko ena ambiri sali kutali. Kodi n'chiyani chimagonjetsa borscht ngakhale zokondweretsa kwambiri? Izi ndi zabwino kwambiri, komanso zofiira, ndipo, ndithudi, kukoma kwa mbale.

Komabe, amayi ambiri aang'ono, poyesa kukonzekera koyambako poyamba, akukumana ndi mafunso ambiri. Ndipotu, pakufunika kuyika bwino zamasamba ndi kukonzekera msuzi wokoma. Amapereka mavuto ndi mafunso okhudza kuti nthawi zambiri njuchi zimataya mtundu wawo wolemera, ndi nthawi yochuluka yowonjezera nyama yankhumba ndi vinyo wosasa ndi shuga, phwetekere, ndi chifukwa chake. Kodi mungatani kuti muthane ndi mavuto onsewa? Izi ndi zomwe tidzakambirana m'nkhaniyi.

Kodi zimakhudza mtundu wotani wa borscht?

Pofuna kumvetsa funsoli, choyamba ndi kofunika kumvetsetsa chifukwa chake osokoneza sapeza mtundu wodzaza ndi zomwe akuchita. Pambuyo pake, zikhoza kuchitika kuti pazigawo zoyamba mbaleyo ikuwala, ndipo kumapeto kwa kuphika phokoso limakhala lalanje kapena lofiira.

Ndipotu, mtundu wa supu udzadalira mizu ya masamba osiyanasiyana, ndipo ngati zotsatira zake sizikupezeka, ndiye kuti mwina mbuyeyo amachita zolakwa ziwiri zofunika kwambiri:

• Mzuwu unatayika mtundu wake chifukwa cha chithandizo cha kutentha kwa nthawi yaitali. Mwinamwake, beetroot anali oyambirira kwambiri mu msuzi, kapena kukonzekera msuzi wa msuzi kunachedwetsedwa. Kuonetsetsa kuti beet sikutaya mchere wodzaza kwambiri, iyenera kuphikidwa mopitirira maminiti khumi, mwinamwake mbale ikhoza "kuthiridwa" panthawi yopuma kapena kukonzanso pansi mutaphika.
• Pakuti kukonzekera kwa borscht ndi bwino maroon beet saladi yaing'ono kukula. Mukhozanso kugwiritsa ntchito mizu ya Kuban, yomwe ili ndi mitsempha yamdima.

Kodi mungasunge bwanji mtundu wa mbale? Pofunafuna choonadi

Kuti mbale ikhale ndi maonekedwe okongola, tikulimbikitsanso kuwonjezera asidi. Ayi, osati sulfuric kapena dzuwa, koma, mwachitsanzo, phwetekere phala, viniga kapena madzi a mandimu. Njira imeneyi idzalola kuti beet ikhale yowala, koma izi sizikutanthauza kuti muzu ukhoza kutenthedwa mosalekeza. Kodi ndiwowonjezera kuwonjezera vinyo wosasa pa borsch ndi chiyani chomwe chingakuthandizeni kuti mudye mtundu wa burgundy?

• Beetroot imalimbikitsidwa pambali yokazinga, popanda kuwonjezera masamba ena, ndi kuwonjezera phwetekere kumayambiriro kwa kuphika.
• Sindifuna kugwiritsa ntchito phala la tomato - dzipangitseni ndi vinyo wosasa ndipo mutatha kudula mizu musamawononge ndi pang'ono. Ndipo pambuyo pake mukhoza kuyamba mwachangu. Musati muwerenge ndi vinyo wosasa, kuti musapereke kukoma kwa mbale. Kuti mulawe mwamsanga, mungagwiritse ntchito mankhwala osangalatsa - vinyo kapena apulo cider viniga.
• Ndi vinyo wochuluka bwanji kuwonjezera pa beets a borscht? Mungathe kuchepetsa supuni ya supuni ya asidi mu kapu yamadzi ndikuwombera masamba osanganiza kwa mphindi 10 mu marinadeyi, fanizani, kenako mwachangu. Kuwonjezera kwa asidi sikudzakhala kochepa, koma mtundu udzatsala, ndipo mu mbale yokha padzakhala zowawa.
• Mmalo mwa phwetekere ndi vinyo wosasa, mungagwiritse ntchito madzi a mandimu, ndi kubwereza zomwe mwachita kale: mankhwalawa akuwonjezeka kumayambiriro kwa beet akuwotcha.
• Kumapeto kwa kukonzekera kwa borscht, pamodzi ndi beetroot mu beetroot, 100 ml ya madzi omwe amadzipangidwira bwino akhoza kuwonjezeredwa ku borsch. Izi zidzawonjezera mtundu ndikupereka kukoma komanso zamasamba.
• Mtundu ndi kuuma kwa mbale kungaperekedwe mothandizidwa ndi tomato zamtsemwa kapena zatsopano (kucha). Ndikofunika kuchotsa khungu kokha kwa iwo, makamaka ndi tomato yamchere kapena yamchere.

Onjezerani fried, stewed kapena beetroot ku mbale kumalo otsiriza, mwinamwake mphindi zingapo musanaphike, pamodzi ndi zitsamba zatsopano ndi adyo akanadulidwa.

Zina mwa njira

Ndichuluka bwanji kuwonjezera vinyo wosasa ku borscht ndipo ndikoyenera kuchita izi? Simungakhoze kuwonjezera asidi ku mbale ndipo nthawi yomweyo mumasunga mtundu wake, mwachitsanzo, pogwiritsa ntchito shuga granulated. Amaphatikizidwanso ku mizu yodulidwa kumayambiriro kwa kuphika, ndipo njirayi idzasunga mtundu wa mbale, ndipo imasintha kwambiri kukoma kwake.

Ngati muli woimira asidi, muyenera kudziwa nthawi komanso kuchuluka kwa vinyo wosasa. Izi ndi zomwe zidzakambidwe pambuyo pake.

Chifukwa chiyani beet ndi kuwonjezera kwa asidi otumizidwa ku borscht mujika yotsiriza?

Zonsezi ndizoti ngati mutayika beets wokazinga ndi vinyo wosasa mumphika kumene masamba otsalawo sali okonzeka, izi zidzatha nthawi yokonzekera. Mbatata siidzakhala yophika, ndipo kabichi, mwachitsanzo, ndipo nthawi zonse adzakhala ouma komanso osasamala.

Kotero, vinyo wambiri ayenera kuwonjezeredwa bwanji kuti aziwombera? Osapitilira supuni ya mankhwalayo pa lita imodzi ya mbale yokonzedwa. Apo ayi, kukoma kudzakula, borsch idzakhala yowawa kwambiri, ndipo kukonza izi powonjezerapo madzi sizowonjezera. Kenaka mbaleyo idzapeza madzi othamanga, mtunduwo udzakhala wotumbululuka kapena wofiirira, ndipo zonse zidzawonongeka kosatha.

Kodi kuwonjezera vinyo wosasa ndi borsch?

Zambiri bwanji kuwonjezera vinyo wosasa mu borshch, mukudziwa kale. Ndipo ndi liti kuti ndichite bwino? Kawirikawiri mankhwalawa amawonjezeredwa pamene akuwotcha beets mu poto yowonongeka, pangТono kakang'ono, ndi mabotolo okonzeka kale - mphindi zochepa kuti chakudya chisakonzedwe. Njirayi ikukuthandizani kupereka chidwi chodabwitsa chifukwa cha acidity wa msuzi, ngati, ndithudi, amawona kuchuluka kwake ndikutsatira bookmarking yolondola ya mankhwala.

Kotero tiyeni tibwereze mfundo zoyambirira

• Onjezerani vinyo wosasa kwa beet, pangТono pang'onopang'ono, kanizani muzuwo mpaka mutakonzeka papepala yowonongeka ndikuiika mu supu kwa mphindi pang'ono mpaka mutakonzeka.
• Timagwiritsa ntchito mankhwala abwino, komanso kugwiritsa ntchito vinyo kapena vinyo wa vinyo wa apulo kumatsindika kwambiri kukoma kwake.
• Musawonjezere phwetekere ndi tomato wowawasa ngati vinyo wagwiritsidwa ntchito.
• Onetsetsani kuti musinthe asidi powonjezera shuga: supuni ya supuni ya viniga idzafuna mchenga wopatsa.
• Kuti mulawe mwamsanga, gwiritsani ntchito madzi a mandimu.
• Kuphika ndikugwiritsa ntchito 6 peresenti ya mankhwala, mulimonsemo osati chofunikira.

Tsopano mukudziwa momwe mungakonzekere borski zokoma ndipo, ndi angati komanso vinyo wambiri wa viniga wowonjezerapo. Sangalalani njala yanu ndi burgundy mbale!