Kodi kupanga tchizi? Kapangidwe tchizi kunyumba

Traditional mankhwala a tebulo athu - tchizi. Ichi ndi lofunika kwambiri makhalidwe zakudya zake ndi kukoma kwa mankhwala akhoza kuphikidwa kunyumba. Likukhalira m'pofunika kwambiri ndi la phindu ambiri Komabe. Malinga ndi mitundu ya tchizi kuphikira Pakufunika akonzedwa osachepera zosakaniza amene ali khitchini iliyonse. Kodi kupanga tchizi? Izi zidalira pa ake mtundu. Tchizi zofewa zovuta yophika, kukonzedwa, kusuta, etc .. Zonsezi zikhoza kupangidwa kunyumba popanda movutikira kwambiri.

ena subtleties

Musanasankhe tchizi, muyenera kuganizira ena ndi ovuta ndondomekoyi. Choyamba, kukonzekera amatenga mankhwala khalidwe chabe. Bwino ngati izo zidzakhala tchizi mlimi kapena mkaka. Kugula mankhwala si oyenera kupanga tchizi kunyumba. The fatter kudzachitika mkaka kapena tchizi, ndi chopatsa thanzi adzakhala zotsatira zake zomalizira tchizi. mankhwala akutembenukira wachifundo ndi kwamafuta. Tchizi yakucha m'pofunika kuti kulemera anali osachepera makilogalamu 0.5. Chifukwa kanyumba tchizi ndi modekha? Lachiwiri, zotsatira zake zomalizira zimadalira atolankhani. Pamene tipanga tchizi kunyumba, sitingathe kupereka nsinga chokwanira. Zotsatira wolemera kukoma mwangozi yaitali tchizi zovuta. M'malo mwake, mwapadera, mungagwiritse ntchito colander. Kuyambira tchizi kupanga ndi whey, amene ntchito yokonza mtanda kapena chete. Home zopangidwa mankhwala si kusungidwa kwa nthawi yaitali, munthu pazipita sabata mu firiji. Khalani bwino mu chopukutira anapanga thonje kapena pepala, koma osati mu thumba pulasitiki.

Zambiri kanyumba tchizi

Izi Chinsinsi tchizi - chophweka ndi yofulumira. Kuti akonze chofunika 1.5 malita mkaka, mchere (kulawa) ndipo Botolo 500 yogurt. Kutenthetsa mkaka, koma musati wiritsani. Kenaka yikani thereto yogurt ndi mchere. Muziganiza misa chifukwa ndipo mkangano kachiwiri. Ndiye ife zosefera zonse kudzera cheesecloth, amene ayenera apangidwe kangapo. Mpaka kanyumba tchizi, chimene chili chofunika kuloza ku mawonekedwe, ndi kuika katundu pamwamba. Nthawi atagwira zimadalira osalimba a tchizi. Patapita maola angapo, pamene misa ndi bwino SPRESSO mankhwala adzakhala okonzeka ntchito. Pa pempho la tchizi mukhoza kuwonjezera zitsamba kapena tsabola.

mozzarella

Ngakhale tchizi uyu akhoza kuphikidwa ndi manja ake. Tengani malita awiri a mkaka mkulu mafuta, supuni awiri a mandimu, malita 2 madzi, supuni awiri a mchere ndi ochepa supuni kotala pepsin. Ife timagwetsa kapu theka la madzi ndi kugwa kumeneko pepsin. Mkaka ayenera kutenthetsa pafupifupi 70 madigiri. Kenako, kutsanulira mu izo madzi a mandimu ndi pepsin. Pa nthawi imeneyi, iwo nthawi yomweyo anayamba seramu osiyana. Tumizani, pamene kwathunthu katungulume, koma kubweretsa kuwira kusakaniza. Kutaya pa seramu, koma osati kutayidwa. Madzi usavutike madigiri 90, koma salola wiritsani. Add mchere ndipo mulibe kwa mphindi zitatu curd. Ndiye ife izo, anaika pa bolodi ndi kuyamba knead pamanja. Massa adzakhala otentha kwambiri, choncho ndi bwino kuvala magolovesi. Ndiye kuchita ndondomeko ku kutsitsa mu madzi otentha kachiwiri. Choncho, tchizi zofewa ndi stringy. Ife kukulunga mu Manga pulasitiki, kutchukitsa sausages lapansi. Kusunga tchizi mu brine, mu chidebe. Chinsinsi tchizi yosavuta zimafuna ndalama zochepa.

Dutch tchizi

Nyumba akhoza kuphikidwa tchizi, ndipo malinga ndi kukoma kwake akufanana Dutch. Chinsinsi ichi ndi anthu amene akufuna kudziwa momwe kupanga tchizi Anabweretsa. Kufunika kwa malita izi atatu a mkaka, makilogalamu awiri tchizi, 100 ga mafuta, limodzi dzira, theka supuni soda ndi mchere kulawa. Mkaka kubweretsa kwa chithupsa ndi kuika curd m'menemo. Sakanizani pang'ono kulemera ndi kuunikako moto. Adzazunzidwa, oyambitsa nthawi zonse, mpaka misa pulasitiki, nadzawasankhula seramu. Ndiye n'kuponyedwanso tchizi mu colander ndi, kuphimba ndi chopukutira ndi kusiya kwa galasi madzi. Payokha kusungunula batala ndi kufalitsa mu curd, ndi mchere, soda ndi dzira. Onse Kusakaniza bwinobwino, musati zimitsani kutentha. Kulemera ayenera kukwaniritsa kugwirizana kwa kirimu ndi kugula chikasu. Zimitsani kutentha ndi kuloza tchizi mu mawonekedwe. Ikani pamwamba pa katundu ndi kuchotsa mu firiji.

kukonzedwa tchizi

Kodi kupanga tchizi, choncho amakoma ngati kirimu mankhwala? Nyumba kuphika mwamsanga ndipo popanda mavuto. Chinsinsi tchizi zikuphatikizapo zosakaniza zotsatirazi: kilogalamu imodzi ya tchizi, 100 ga mafuta, limodzi dzira, wina teaspoonful ya mchere ndi koloko, awiri cloves wa adyo ndi zitsamba aliyense malinga ndi kukoma. Tchizi ayenera muli wambiri osachepera madzi. Kuchita izi, izo aikidwa pansi atolankhani ndi kusiya usiku. The zambiri tchizi batala ndi, lililonse limatisokoneza chidzakhala. Wakubayo curd bwino mince, ndi nyumba angagwiritsidwe ntchito yomweyo. Choyamba, batala pang'ono, kumenya ndi mphanda. Tchizi ndi zitsamba pogaya monga finely ngati nkotheka. Cottage tchizi kufalikira mu saucepan kapena mphika ndi pansi wakuda ndi kuwonjezera thereto mafuta, mchere ndi koloko. Kuphika ku mkhalidwe yunifolomu kulemera ndi kugwirizana pulasitiki. Musaiwale kusonkhezera nthawi zonse, kotero kuti tchizi si kuwotchedwa. Patatha mphindi 10, kuchotsa kulemera kwa kutentha ndipo yikani adyo, masamba ndi dzira. Muziganiza ndi kuloza mu mawonekedwe. Ikani tchizi mu furiji, kotero iye chisanu. Apa mmene kupanga tchizi kunyumba.

Adygei tchizi

mankhwala ali kukoma kwambiri ndi ntchito yokonza zakudya zambiri. Taonani options ochepa zophikira Adygei tchizi. Tengani malita anayi a mkaka (yekha mwatsopano ndi masoka), 500 ml ya yoghurt "chuma" (firiji) ndi mchere okhulupirika. Ikani poto pa kutentha ndi kutsanulira mu mkaka. Kwambiri kutenthetsa izo, koma musati wiritsani. Tsopano ife tiyamba pang'onopang'ono kutsanulira yogurt. Unyinji ayenera kukhala nthawi zonse oyambitsa. Pang'onopang'ono anapanga flakes nadzawasankhula seramu. Pamene seramu chimaonekera, m'pofunika yomweyo kuchotsa chidebe kwa kutentha, mwinamwake tchizi adzakhala kwambiri wandiweyani. Close colander ndi cheesecloth ndi kuika curd mu izo. Seramu ayenera kukhala zotheka kukhetsa. Kuyambira tchizi misa kupanga mawonekedwe anakhumba, ndi kusunga mu pang'ono madzi. Kodi kupanga tchizi ku mkaka? Ichi ndi chimodzi mwa maphikidwe zophweka kwambiri. mankhwala yadyedwa mu mawonekedwe zachilengedwe. Mukhozanso kudula mu magawo, mpukutu zonunkhira ndi mwachangu mbali iliyonse. Pezani tchizi yakeyi. Chinsinsi akhoza wodzilemekeza pa nzeru zake.

yophika tchizi

Izi mbale zachilendo timapeza ku Latvia. Yophika tchizi ndi chokoma akamwe zoziziritsa kukhosi ndi womuyenerera kwa mbale chachiwiri. Kuti akonze chofunika magalamu 250 tchizi, magalamu 20 batala, 60 gram wa kirimu, limodzi dzira, mbewu caraway ndi mchere kulawa. Cottage tchizi kufalikira mu mbale wokutidwa ndi chivindikiro. Kotero iye ayenera kukhala za 3-4 masiku. Panthawi imeneyi, ndi curd adzakhala kuumba, amene kupereka kukoma wapadera. Tsopano tiyenera kupatsira kudzera nyama chopukusira ndi kuwonjezera wowawasa zonona, mchere ndi chitowe. Mu saucepan ndi kusungunula batala ndi kufalitsa curd misa. Kusakaniza zonse bwino ndi pang'onopang'ono usavutike. Kenaka yikani dzira limodzi ndi kuwusakaniza iwo onse. Pitirizani kutenthetsa tchizi, oyambitsa zonse. Ayenera kupeza misa homogeneous. Mawonekedwe a mafuta, mafuta ndi tchizi kufalikira mu izo. Timaika mu firiji usiku wonse, ndipo kenako kudya.

tchizi Home

Kuti tchizi amafunika zosakaniza awiri okha. mkaka izi (3 malita) ndi pepsin (1 gram). Tchizi amatanthauza mankhwala a zakudya Caucasus. Komabe, mtundu uwu tchizi chakhala mbe zakudya zathu. Kudakonzedweratu nkhosa kapena mkaka wa mbuzi, koma mungathe kugwiritsa ng'ombe. Chinthu chachikulu kuti anali wabwino, watsopano ndi mafuta. Zakudya kusunga bwino osati kudzatenga. Timaika chidebe cha mkaka pa mbaula ndi kutenthetsa izo. Kenaka yikani pepsin. Izo zikhoza kugulidwa pa mankhwala a. Pepsin - ufa woyera. Patulani motsogozedwa poto kwa mphindi 30 kapena ola limodzi. Mkaka ayenera kupeza kugwirizana kwa wowawasa mankhwala. Ndiye, kubwerera poto kutentha ndi umafunda maso, koma musati wiritsani. Chifukwa, izi adzalekanitsa misa, chimene chili chofunika kusonkhanitsa ndi mchere. Kupanga tchizi ntchito mawonekedwe, ozizira komanso kudya.

Ossetian tchizi

Kodi kuphika wotchuka Ossetian tchizi? Chinsinsi kuphika mosavuta. Kuti tichite zimenezi, kutenga wabwino malita anayi a mkaka, magalamu 500 yogurt mafuta zili 2.5 peresenti ndi miyala 10 "acidin-pepsin" omwe amagulitsidwa mankhwala. Thirani mkaka mu saucepan ndi kutenthetsa izo pang'ono (30 madigiri). Kenako mthireni yogurt amene ayenera firiji. Tonse kusonkhezera ndi kusiya kwa mphindi 10. Mapiritsi kupasuka mu 100 ml ya madzi ndi kutsanulira iwo mu poto. Muziganiza osakaniza kwa ola ndi kusiya kuti kupesa anatembenuka. Zidzakhala okonzeka pamene inu akanikizire supuni kusakaniza ndi madzi alekanitsa Kamaoneka mtundu (whey). Popanda kuyanjana, kudula nkhani za poto spatula matabwa ku mabwalo. Ife malo tchizi wina Mphindi 20. misa ndiye anaika pa mawonekedwe ndi mabowo kwa galasi madzi. Phimbani ndi tchizi curd mbale ndi kuika katundu. Pakatha tsiku limodzi, tchizi ndi wokonzeka. Kodi kupanga tchizi, kotero iye anatembenuka mchere? Monga mukhoza kukhala mu ndondomeko kuphika, kuwonjezera mchere kapena mchere.

Tchizi chechil - pigtail

Anthu ambiri amaganiza kuti kuphika tchizi kuluka kunyumba kuli kovuta. Komabe, siziri choncho. Chechil - Chiameniya tchizi, womwe wapangidwa pamanja yekha kunyumba. maziko ake ndi mkaka wa ng'ombe, sipangakhalenso wothira mbuzi kapena nkhosa. Komanso, tiyenera kutembenukira wowawasa. Kuti athandize kumbali ndondomeko, mukhoza kuwonjezera yogurt pang'ono kapena whey. mkaka Kenako usavutike pa madigiri 40 pepsin anawonjezera (1 galamu pa Botolo 300). Komanso, misa ndi usavutike madigiri 50, panthawi ino anayamba kupanga ndalama za curd. Flakes pang'onopang'ono kuponderezedwa, ndi likukhalira tchizi riboni. Iwo anachoka ndipo anaikidwa kutalika. Ndiye misa ili kusema ulusi woonda ndi yokhotakhota izo michira ya nkhumba. Kenako, iwo anayikidwa mu njira amchere kwambiri (20 peresenti). Wokonzeka zingakhale pang'ono pigtail podkoptit. Tchizi kupanga luso kunyumba ndi osiyana ndi fakitale, koma mankhwala adzakhala tastier kwambiri. Apa mmene kupanga kuluka - tchizi ndi ambiri otchuka lapamtima.

afterword

Kugula tchizi mu sitolo sadzakhala kovuta, koma ngati inu kuphika ndi manja awo, inu kupeza mankhwala chopatsa thanzi. Ntchito mankhwala zokhazokha, mwatsopano ndi mafuta. Cottage tchizi akuyenera kukhala ofewa ndi zokoma. zosakaniza zina kusintha kakomedwe ka mankhwala likhale kwambiri ndi onunkhira. Pakuti yokonza sikutanthauza kwambiri cha magulu. Zonse muyenera zikhoza kugulidwa ku msika ndi alimi ndi m'masitolo. Chinthu chachikulu kuti unkachitika luso kuphika. Izi zipangitsa khalidwe ndi kukoma kwakukulu tchizi kunyumba zopangidwa.