Zokongoletsera zokoma zokoma ayisikilimu: Chinsinsi

Ngati mukulakalaka chisindikizo chomwe mudakondwera muli mwana, ndiye nkhaniyi ndi yanu. Tsopano simungapeze ayisikilimu pa kopecks 21 - ngakhale zoipa, kapena zabwino kwambiri. Mafakitale ozizira omwe amapanga mankhwala malinga ndi malingaliro (zolemba zamakono) nthawi zambiri amaphatikizapo mafuta a kanjedza, mkaka ndi mkaka wotsika mtengo wa mkaka. Choncho sikofunikira kulankhula za kukoma ndi zopindulitsa. Koma pali njira yotulukira - kupanga chidindo chokha. Ndipo musamachitsidwe manyazi ndi zomwe akutsimikizirani kuti popanda chipangizo chapadera chomwe chimawombera panthawi imodzi, simungapeze kirimu kirimu kunyumba. Kodi njira ya agogo athu akale anadziwika bwanji popanda kugwiritsa ntchito magetsi? Zoona, mukufunikira firiji ndifiriji. Koma chipangizochi chiripo pafupifupi khitchini iliyonse.

Chimene muyenera kudziwa pamene mukupanga kudzaza popanda galasi

Tisaiwale kuti kutentha kwa mafuta kumafupi ndi madzi. Kuchokera kuoneka ngati kosagwirizana, mfundo yomveka bwino imasonyeza kuti: ocheperetsa kwambiri, mofatsa komanso mofananamo mawonekedwe a kudzazidwa amakhala. Ngati tigwiritsa ntchito mkaka, makristu amchere amatha kuwononga kukoma kwa mchere. Musanapange kirimu ayisikilimu, maphikidwe amalimbikitsa kukoma kwa zonona (33-35 peresenti mafuta okhutira). Ndipo ngakhale ngodya za chosakaniza zimalimbikitsidwa kwa mphindi zingapo kuti mufufuze mufiriji. Tikapanga mchere, tidzasowa kangapo, pafupifupi kamodzi pa ora, kuti tizitsuka ndi kumiza thupi kapena chosakaniza. Izi ndizofunika kuti zithetsedwe. Ndipo potsiriza kusakaniza tebulo supuni ndi supuni.

Mchere wonyezimira kunyumba: chophikira chophikira

Mu yaing'ono saucepan, wiritsani galasi mkaka (250 ml). Muzizizira mpaka kutentha kwa madigiri 36. Ngati mulibe thermometer, ndiye kukonzekera mkaka kuti ntchito yowonjezereka ikuyang'aniridwa ndi chala chanu - ziyenera kutentha pang'ono. Mazira a mazira asanu amasakanizidwa ndi 80-90 magalamu a nthawi zonse ndi spoonful wa vanila shuga. Zindikirani: pakupera bwino, ndibwino kuti mchenga ukhale mchenga. Mu yolk mass, mtsinje wochepa wa mkaka wa nyemba. Misa iyenera kuyendetsedwa mosalekeza. Mazira a mkaka amawotcha moto pang'ono ndikuyamba kutentha. Musasunthike kuchoka ku saucepan, koma nthawi zonse musokonezepo supuni ya matabwa, kuti mazira asapangidwe. Patapita kanthawi, chisakanizocho chimawomba. Kenaka muzimitsa moto, muzizizira zonunkhira mpaka kutentha, kenako muyeretseni m'firiji. Tsopano ife titenga galasi la zonona. Pamene timapanga tinthu tofewa, timayakaniza ndi kirimu ya mkaka. Apa tili ndi ayisikilimu "okoma". Recipe imalimbikitsa kuchotsa izo mufiriji kwa mphindi makumi anai, ndiyeno nkugwedeza. Bwerezaninso ndondomeko kawiri. Izi ndizofunikira zoyambira. Zotsatira zake zingagwiritsidwe ntchito monga maziko okonzekera mavitamini ovuta kwambiri.

Mchere wa Ice: Chinsinsi cha mapuloteni

Pulogalamuyi imayera ngati mkaka, ngakhale kuti sichiwonjezeredwa mu nkhaniyi. Zonse zomwe tifunika kupanga ayisikilimu ndi mafuta (30-38%) zonona, shuga, ufa, ndi madzi a citrus (citric acid amaloledwa). Ndipo, ndithudi, azungu azungu. Ife timawaika patsogolo pa firiji. Tiyeni tibweretse kirimu kwa chithupsa, sungunulani shuga mwa iwo. Tidzawatsitsa kwa theka la ola pang'onopang'ono moto. Kenaka mchere wonyezimira wotsekemera ndi vzobem mixer. Mapuloteni otumidwa kwambiri amasakanikirana ndi shuga wambiri. Ndipo tidzatenga chiwombankhanga mu thovu labwino kwambiri. Samalani mosakaniza mitundu yonse ya mpweya - mapuloteni ndi zonona. Timayika osakaniza kwa ola limodzi mufiriji. Apanso tidzatenga. Apanso tidzatumiza kufiriji kwa ola limodzi. Apanso, bwerezani ndondomekoyi. Mu maora atatu tidzakhala ndi zokoma zokometsera ayisikilimu. Chinsinsi ichi ndi chofunikira. Mu chifukwa cha plombir, mungathe kupaka zipatso mbatata yosenda, zipatso zokoma, mtedza, chokoleti cha grated.

Mchere wonyezimira wokhala ndi mkaka wokhala ndi makoswe

Poyambirira, mkaka wokhazikika umabweretsedwa ku tofe. Timayendetsa chithako mpaka kutentha. Mu poto yophika, timamira 50 g wa mafuta ndi mofulumira, kwa mphindi ziwiri, mwachangu masentimita 60 a phokoso. Mu supu, timasakaniza (360 ml) mkaka wonse ndi zonona zonenepa. Thirani mapuni ndi kutentha kwa mphindi zisanu ndi chimodzi, osalola chithupsa. Pambuyo pake, tiyeni tiwombere kwa kotala la ola limodzi. Tsopano perekani madziwo ndikuwatsanulira pang'onopang'ono mumalowa azungu (zidutswa zisanu ndi ziwiri) akukwapulidwa ndi magalamu 120 a shuga wabwino. Timaphika izi, kuyambitsa nthawi zonse, kwa mphindi khumi. Pamene ikukwera, valani chisanu ndi kuzizira. Onjezerani phokoso losakanikizidwa, silinganizani ndikutumiza kufiriji. Ma supuni asanu a mkaka wophika wophika ndi wothira mchere ndi vanillin. Tidzakhala ofunda pa kusamba m'manja. Tiyeni tizizizira ndikuika kirimu mu ayisikilimu. Chinsinsicho chimalimbikitsanso kukwapula kagawo kawiri panthawi yovuta.

Pulogalamuyi

Malingana ndi izi, sitimasowa mkaka - m'malo mwa mafuta, 22 peresenti, kirimu. Ayenera kutenga magalasi atatu. Zomwe zimachitikazo zimakhala zofanana ndi zonona zonona. Ife tazibweretsa izo pamwambapa. Wiritsani kirimu, wothira m'magazi asanu ndi limodzi ndi 150 magalamu a shuga ndi vanila pamutu pa mpeni. Timagwirizanitsa mitundu yonse ndikuphika mpaka titakwera ndi moto waung'ono, kukhala ndi diso loyang'anira kuti lisaphike. Ndiye fyuluta, yozizira. Pochita ukalamba mufiriji, gwirani chosakaniza kuti muphwanyule makhristu pafupi ndi kawiri.

Plombir "imachokera kuunyamata"

Ndi nthawi yoti mutsegule chophikira cha kirimu ayisikilimu molingana ndi GOST USSR. M'dziko lathu adayambitsidwa kupanga zaka zitatu. Ndipo mwamsanga nkhondo isanayambe, GOST 117-41 inavomerezedwa. Malingana ndi kafukufukuyu, mapangidwe a mafutawa anali mafuta okwana 38 peresenti, mkaka wonse (6%), mazira, mbewu za vanila ndi agar-agar. Chogwiritsira ntchito chomalizachi chinagwiritsidwa ntchito kuti chikule. Timatumiza 350 ml ya kirimu ku firiji pamodzi ndi whisk wa osakaniza. Zingwe zinayizi zimakhala ndi 90 g shuga wabwino. Mkaka wa mkaka uli wophika pamodzi ndi nyemba nyemba (hafu ya pod). Ife timatsanulira otenthedwa mu yolks. Nthawi zonse oyambitsa, kubweretsa osakaniza kuti 80-85 ° C. Zosangalatsa. Tidzakonza kirimu kuti tipeze mapiri osafewa. Timagwirizanitsa ndi mtundu wa yolk utakhazikika. Apanso tidzatenga. Timayika mufiriji. Mu ola loyamba ndi hafu, whisk maminiti makumi awiri ndi awiri. Ndiye mungathe kuchepetsa nthawi zambiri. Kumapeto kwa zovuta misa vymeshivaya mwakhama supuni.

Chidwi chosangalatsa

Mu saucepan, sakanizani 35 g wa mkaka wouma, 90 g shuga ndi theka supuni ya supuni ya vanillin. Mu galasi, mudzaze 10 g wa cornstarch. Lembani ndi 50 ml mkaka. Timayambitsa. Muzitsamba zouma, timayambitsa mafuta (35%) zonona ndi mkaka. Muziganiza ndi kubweretsa kwa chithupsa. Chotsani kutentha ndikuwonjezera wowuma. Apanso, bweretsani chombochi ku stowe. Cook, mpaka zowonjezereka zisawonongeke. Thirani mu chidebe. Pamene kirimu chazirala kutentha, timasuntha kufiriji. Kuwombera maminiti makumi awiri ndi awiri pa ola loyamba ndi theka. Ngati mukufuna kupeza kirimu kirimu chofewa, chophimbacho chikusonyeza kuti mukuchigwira mufiriji kwa maola anayi. Kupeza mchere wolimba mchere ayenera kukhala usiku wonse.

Zamasamba zakuda

Anthu ambiri amaopa kudya mazira chifukwa chowopera salmonella. Ena amakana kudya chifukwa cha zifukwa zomveka. Choncho, ayisikilimu popanda mazira anawonekera. Chinsinsi chake n'chosavuta. Sakanizani magalamu 500 a mafuta (pafupifupi 20%) kirimu wowawasa ndi thumba la vanila shuga. Onjezerani muyezo wa mkaka wokhazikika. Tidzawomba ndi chosakaniza. Timayambitsa zowonjezera zokoma (zipatso, mtedza, zinyenyeswazi, chokoleti). Koma inu mukhoza kusiya chisindikizo choyera. Timatsanulira kusakaniza mu nkhungu. Timatumiza kufiriji. Mwa njira, mukhoza kutenga m'malo okoma kirimu ndi yogurt kapena kanyumba tchizi - izo zidzakhala zokoma kwambiri.