Kusakaniza ndi kusakanikirana kwa zinthu

Kusakaniza ndi kusakanikirana kwa mitundu yosiyanasiyana ya mankhwala omwe ali oyenerera zizindikiro za thupi ndi mankhwala. Kupazhirovanie kubereka molingana ndi GOST.

Mitundu yowonjezereka ya kusakanikirana

• Kuwonetsera - kusanganikirana kwa vinyo wa winery ndi mbewu imodzi, koma kuchokera ku ziwiya zosiyana.
• Mapangidwe - teknoloji ya kupanga vinyo mwa kusakaniza vinyo wofanana ndi dzina lake, koma zaka zosiyana za kupanga.
• Cuvée - kubala mwa kusakaniza maina a dzina limodzi, koma kuchokera kumadera osiyana (monga Champagne - pangani vinyo wofiira ndi wofiira kapena vinyo wapamwamba kwambiri, opezeka zaka zosiyana).
• Kusakaniza - kumatanthauza kusakaniza vinyo kuchokera ku mphesa zosiyana siyana.

Kusakaniza vinyo

Kusamba ndi gawo lofunika kwambiri pa njira ya sayansi pakupanga vinyo.

Pogwiritsidwa ntchito pothandizira kusonkhanitsa vinyo wochuluka wamtundu wambiri, amachokera kumalo osiyanasiyana a mphesa akukula.

Ngati vinyo amapangidwa kuti apange mkaka, ndiye kuti mzerewu ukuimira mgwirizano wogwirizana wa magulu onse a msonkhano kuti atenge kukoma kokoma komanso kosaonekera.

Pogwirizana, ziyenera kukumbukiridwa kuti vinyo watsopano ndi kukhudzana ndi mwatsopano kumapangitsa masewera a maluwawo kukhala abwino.

Ngati chaka chikupambana, ngakhale vinyo wachinyamata amasonyeza zonse zabwino zawo. Pachifukwa ichi, kusakaniza kumangokhala kusakaniza misonkhano yambiri, ngati chaka sichitha ndi vinyo wotsiriza, ndiye kuti m'pofunika kugwiritsa ntchito nkhokwe zapitazo.

Pamene mukuphatikiza vinyo wachinyamata ndi ukalamba wosakanizika, kukoma kwake ndi kukoma kwake kwa kukoma kumakula. Kusakaniza kwa vinyo wakale kumafunikanso ngati mukuphatikizapo vinyo "wobiriwira" opangidwa kuchokera ku mphesa zosapsa.

Kusakaniza kwa tiyi

Kusungunuka kwa tiyi wakuda kwabwera padziko lonse. Pafupifupi aliyense amagwiritsidwa ntchito kwa mtundu wakuda ndi kukoma kokhala pang'ono. Malingana ndi chiŵerengero, anthu oposa 75% a m'dziko lathu amatenga tiyi yakuda, ndipo theka la omwe afunsidwa amamwa makapu atatu patsiku, 4% okha samamwa.

Pafupifupi theka la tiyi yopangidwa ndi tiyi imayamba kugulitsidwa ngati zosakaniza zokonzeka kapena zogwirizana, chifukwa cha khalidwe lomwe limayankhidwa ndi otsekemera - iwo amatha kunena, ali ndi fungo lapadera.

Kusakaniza tiyi ndiko kusakaniza titesters muyeso yolondola ya tiyi yabwino . Makamaka, chigawo chachikulu chikhoza kudziwika kuchokera ku dzina la tiyi. Koma, mwachitsanzo, khamulo kamodzi kamangosakaniza mitundu khumi ndi iwiri ya tiyi yomwe ikukula kumadera osiyanasiyana, minda yosiyanasiyana komanso ngakhale makontinenti.

Pachifukwa ichi, kusakaniza kumathandizira nthawi zonse kukoma kwa tiyi, chifukwa ngakhale masamba omwe anasonkhanitsidwa pamunda umodzi sakhala chimodzimodzi.

Whiskey Kulipira

Ophunzira oyambirira a zakumwa zoledzeretsawa ndi a Scots ndi a Irish - adaphunzira kuyendetsa mowa kuchokera ku barele. Ngakhale izi, opanga dziko amalingalira za Japan, Canada ndi America.

Chiwerengero cha whiskey

• Malt ndi mitsempha yambiri ya mabala a balere, omwe amatha kusungunuka m'matumba apadera komanso ndi ukalamba mumtsuko wa oak kwa zaka zingapo (zaka zitatu).
• Njere - yawoneka ndi kupangidwa kwa zipilala zapadera za distillation yopitilira, mwa njira yomwe distillate yapamwamba imapezedwa popanda kusokoneza.
• Kuphatikizidwa ndi kachasu, kamene kamapezeka pophatikiza mitundu iwiri yoyamba mosiyana.

Ngati kachasu kamapangidwa molingana ndi kalasi yamakono, ndiye kuti amapangidwa kuchokera ku mbewu za tirigu. Komabe, ku America izo zapangidwa kuchokera ku chimanga, ku Ireland - balere, ku Canada - rye. Japan, komabe, imatengera mayiko ena, koma zimachitika kuti kachasu ya ku Japan, yomwe nthawi zambiri imagwirizanitsa mphamvu zoposa 40%, imatengedwa kuti ndi yochepa ku Scotland.

Pakalipano, pali njira zingapo zomwe zingatulutsire mabregs mu fakitale kuti mupange mowa:

• Wosamala - ali ndi makapu apadera a mkuwa omwe amakhala ndi mazira ozizira.
• Ntchito yotsatila - distillation ikuchitika m'mizere yapadera.

Pa nthawi yake ya moyo, W. Churchill anayesera kukonzekera malt a balere, ziribe kanthu momwe zaka zinaliri zovuta. Ndiponsotu, ndalama zokhudzana ndi kachasu zimapereka gawo limodzi mwa magawo asanu mwa ndalama za dzikoli, kotero zinali zosatheka kuletsa kupanga - kupeza zakumwa zakumwa zofunikira kumafuna zaka zitatu za ukalamba, komanso "zakale" - zaka khumi ndi ziwiri.

Kusokoneza kogogo

Kupanga kwa cognac sikungalingalire popanda kuphatikiza, ndilo gawo loyenera.

Chotsaniyanitsa cha njoka yamkaka, ngati n'koyenera, imadyidwa ndi dzira loyera, gelatin, nsomba guluu kapena mankhwala a bentonite. Kenaka pitani mu fyuluta, tulukani kwa kanthawi, kenaka mupitirize kudutsa mu fyuluta kachiwiri ndikutsanulira ndi kuyikamo.

Ngati sing'onoting'ono sichikhazikika, ndiye kuti imakonzedwa kwa masiku pafupifupi khumi ndi kuzizira kupitirira madigiri khumi ndi awiri.

Zitsime zapadera "zopuma" kwa miyezi isanu ndi umodzi, KVVK kapena KS - osachepera chaka. Cognac ili ndi botolo pa kutentha kwa pafupifupi 20 ⁰ C, zonse mu mabotolo komanso m'mabuku okhumudwitsa.

Mtundu wa cognac umachokera ku golide-wonyezimira kwa bulawuni-bulauni, kulawa ndi maluwa kumagwirizana ndi mtundu wina, koma mulimonsemo sipangakhale fungo lakunja, kulawa, kapu.

Kuwonjezera pa kanjaku, amachitiranso zakumwa zosiyanasiyana zakumwa zoledzeretsa pogwiritsa ntchito mowa wamphesa. Ndi malo, iwo amatsutsana ndi cognac ya chaka chimodzi.

Njira yopangira kumwayi ndi yophweka - zipangizo zofunikira zimadutsa mumtengo wamtengo wapatali, womwe wapatsidwa chithandizo chapadera.

Pogwiritsa ntchito zomwe tatchulazo, tinganene motsimikiza kuti kuphatikiza ndi katswiri wamakono opanga zinthu zambiri.