Mazira 'mu thumba, yophika mu mthunzi ndipo popanda

Mazira - ndi kwambiri chakudya wathanzi. Iwo moyenera zili zinthu organic ndi zochita kupanga. Kwambiri limagwiritsa ntchito mazira ngati muyeso njira, kapena mankhwala. Mwachitsanzo, kutentha pa chifuwa, kutsekula m'mimba, mazira magazi m'thupi - chakudya chofunika kwambiri. Komanso zothandiza anthu athanzi kuzidya kadzutsa kapena chakudya.

kadzutsa ochuluka Gourmet monga mazira, yophika "mu thumba". chakuti zothandiza mazira yaiwisi, yophika "mu ozizira", "scrambled" kapena "thumba", yokazinga kapena anaphika, Sitizidzakangana. Ndi bwino kulankhula za mmene kuwira dzira "mu thumba".

Koyamba zingaoneke kuti kuphika mazira "mu thumba" - ndi wosavuta. An si nthawi zonse ndizimene tiyenera kuyembekezera! Ndipo izo zimachitika pa zifukwa zambiri. Mwachitsanzo, mmodzi wa ambiri - kulephera molondola kudziwa nthawi kuphika. Ngati mazira zimayikidwa mu madzi ozizira ndi kuika mbale pa moto, ndiyeno yambani kuwerenga pansi, mazira Ndithu undercooked kapena wiritsani "chimfine". Chifukwa wamba mazira ayenera madzi otentha, ndiyeno yekha kudziwa nthawi kuphika. Atamuimika mu madzi otentha kwa mphindi 5 dzira "mu thumba" tidzakhala okonzeka!

Koma obisalamo wamng'ono mbuye ndi vuto lina. Likukhalira, ndi bwino kupeza mbale opangidwa ndi mazira atsopano. Ndi tsiku kuti adzagona, dzira amasintha kugwirizana kwake. Kumasulidwa filimu pakati pa yolk ndi mapuloteni wotaya elasticity ake, kuchititsa yolk kufalikira mkati mthunzi, wothira mapuloteni, kapena kuwasintha kwina kulikonse. Choncho, pa kuphika mazira ndi kovuta kuti tikwaniritse zotsatira za yolk madzi ndi mapuloteni olimba - kuti akhale dzira chikhalidwe "mu thumba"!

Ndipo otsiriza "Mochenjera" kuphika mazira, zomwe ife sanatchule mu madzi otentha sayenera ozizira kwambiri, kuti kuphulika. Chifukwa ndiye idzayenda kutuluka ndipo, ndithudi, oyenera kugwiritsa ntchito, koma adzautaya kukoma kwawo zokongoletsa ndi kukoma mtima umabweretsa dzira "mu thumba". Ndipo zambiri "tchinga", ophika odziwa ozizira madzi limene akupita kuwira mchere.

Koma uyu otchedwa njira chikhalidwe kuphika. Ndipo ngati kudabwa wokondedwa, kugonjera kadzutsa wake mbale ankakonda kuti mwadzidzidzi zachilendo? Kodi zimenezi zingatheke? Inde! Kwambiri kadzutsa mbale - "mazira - poached." Iwo angathe kutumikira ndi mbale masamba mbali kapena sangweji ndi kuwaza ndi zitsamba kapena rusks nyenyeswa, kukonkha ketchup kapena mayonesi, mpiru kapena msuzi ina.

Wosadziwa kuphika wokhala kudabwa: kodi pali kugwirizana pakati pa dzira "m'thumba" ndi dzira zachilendo - poached? The yosavuta! Ndipotu poached - dzira chomwecho, yophika "mu thumba" okha popanda mthunzi. Kumene, iwo adzakhala pang'ono zovuta.

Kotero, momwe kuwira dzira "mu thumba" popanda likule? Monga tanenera kale, mazira ayenera kukhala watsopano, pazipita "m'badwo" wa mazira - zosaposa sabata. Makamaka pamaso kuphika izo bwinobwino ozizira. Pambuyo utakhazikika mapuloteni ali ndi kugwirizana thicker, zomwe zimalimbikitsa spreadable ake zochepa. Komabe, mu mufiriji ali osavomerezeka kuikira mazira, monga mazira peremorozhennye kusintha kapangidwe awo.

Mwatsopano dzira mapuloteni pa kuphika pang'onopang'ono wogawana ili pafupi yolk kupanga otchedwa "nyumba".

Kuphikira "kubwereketsa" mazira ayenera kukhala wochepa mu poto yaing'ono kapena saucepan kutsanulira theka lita imodzi ya madzi, kuwonjezera magalamu 5 mchere (supuni 1), ndipo anthu asanu magalamu viniga 20 (i.e. supuni 2) ndi kuika chidebe pa moto. Pamene ntchito Chinsinsi pamene muyenera kuphika dzira mu msuzi, vinyo kapena mkaka, chomwe Sikuti kuwonjezera njira.

Dzira kwambiri molondola ndi mosamala akatulutsidwa mu kutumikira kapena lalikulu matabwa supuni kapena mbale yaing'ono. Pambuyo otentha, yankho kwa moto kuphika ayenera akamasuke ku nsonga, kuti kuwira anali atachoka noticeable.

Zakudya ndi mazira anamasulidwa kubweretsa pafupi zotheka pamwamba pa njira, pang'onopang'ono bwino kuweramira anazitsanulira mwa madzi otentha. Ndiye muyenera fufuzani ngati munakhala pansi, mokoma nudging ndi supuni. Izo ziyenera tiwolokere. Pamene kutsatira pansi tiyenera kusamala slotted supuni kapena supuni nadzawasankhula dzira pansi.

Dzira ndi kuphika kwa mphindi imodzi asanu ndipo kuchotsedwa ntchito skimmers. Ngati aumbike kwa mapuloteni mphonje rastokshegosya, ayenera kudula ndi mpeni kapena lumo zophikira. Dzira anatumikira yomweyo, mpaka zavetrilos. Ngati muyenera nthawi kusunga dzira mu mawonekedwe kusasanyiwa, aikidwa mu madzi ozizira. A zotheka "poached dzira" asanayambe kutumikira ndi kutentha, kutsitsa mu madzi otentha kapena kuwaika mu uvuni mayikirowevu.